Johan Peter Gad var født i 1829 i Stege,han startede i 1863 Rønne Bryggeri.Johan var oprindelig landmand/bestyrer på en af Holsteins Gods gårde i nærheden af Næstved. Grunden til at Gad kom til bornholm var den at en af  komtesserne på godset var forelskede i Gad og det faldt ikke i god jord, for at blive af med Gad tilbød man at låne ham penge så han kunne starte sin egen virksomhed, at det blev Bornholm var nok fordi at øen lå langt væk fra komtessen . Gad kendte Brygger Jacobsen  da Gad stod for salget af malt byg  til Carlsberg . Brygger Jacobsen anbefalede Gad at starte et Bryggeri og var med til at projektert bryggeriet. Som en lille sjov historie tog det Gad 7 dage at sejle til Bornholm, dengang foregik al sejlads med sejl.  I efterladte breve kan man læse at han havde svære overvejelser om han turde bede sin forlovede om at komme til Bornholm for at gifte sig med ham. Den 5 oktober 1867 blev han viet til Anna Charlotte Albertine Petersen fra København. Det var i 1861 Gad startede planlægningen af sit bryggeri han havde selv sparet en del penge op , han fik lån i Ringsted Sparekasse samt hos Propretier Nedergaard på Førslevgaard, Grev Holstein kauktionerede for lånene. I 1863 var byggeriet færdig og det havde kostet ca.7000 rigsdaler. Bryggeriet blev bygget på den østre side af store torvegade nede ved byåen. den 11-12-1863 erhvervede Gad borgerskab.Allerede dagen efter  i Bornholms Avis offentligtgjorde han "i december 1863 fra det nye Bryggeri ved byåen vil fra lørdag den 12 december såvidt muligt hver dag blive bragt øl omkring i Rønne By" . I 1880 begyndte man at brygge bayersk øl , men det var før den tid man havde kølemaskiner så bryggeriet var afhængig af den is man om vinteren kunne skære ud og som man så kunne opbevare i isolerede ishuse for derved at kunne holde lagerkældrene kolde om sommeren. Isen fik man fra en lille bæk som løb gennem området, man lavede nogle dæmninger så man om efteråret kunne stæmme vandet op så der blev dannet en lille sø , så kunne man når vandet var frosset til is skære det ud i blokke , men man var uheldig først fik man en varm sommer efterfulgt af en meget mild vinter også man stod uden is, man prøvede at skaffe is fra Norgen, men da skibet ankom til Rønne var isen blevet til vand. Efter de mange uheld med  denne øl produktion samt de nye ølskatter blev produktionen nedlagt i1890 .

I marts måned 1881 købte Bryggeriets bogholder Jens P.Jensen en gård på Klint  med 82 tdr. land i Vestermarie af J.J.Lyngberg for 42,000,- kr. der fulgte en del af besætningen med i handlen.

Bayersk ølbryggeriet som var en 2 etagers bygning som lå vinkelret på det bestående bryggeri med gavlen ud mod haslevej . Det blev revet ned og de gamle sten  blev brugt til at bygge de huset der ligger på bryggervej. I forbindelse med stop for bayersk øl startede man en produktion af sodavand .Gad drev også landbrug og masken fra Brygningen blev brugt som fodder til bryggeriets dyr. Den 21 juni 1903 døde Johan Peter Gad og sønne Poul Johan Gad drev Bryggeriet frem til 1905 for sig selv og sine søskene. I 1905 overtog han Bryggeriet som ene indehaver.Poul Gad havde lært faget hjemme på Bryggeriet. Han var på videre uddannelse et  år på Tuborg og derefter på studieophold i tyskland bla. på det store Viktoria Bryggerei i Bochum i Westfalen.

I 1899 anskaffede Brygger Gad mekanisk drivkraft en 2,5 hk. gasmotor til drift af maltmøller m.v. også her fulgte Aktie Bryggeriet efter i 1902 med en dampmaskine tilhørende 60 fod høj skorsten, m,an fik samtidigt opstillet en maltrister der blev taget i brug den 30 august 1902.

I marts måned 1906 sejlede konnerten Br.Høglund af Svaneke til Klinthamn på Gotland og siden er der ikke hørt eller set noget til skibet eller dets besætning der med Kaptajn Lyster bestod af fire mand. Her sidst på året er der på havnen gået nogle rygter om at der på Gotland er ilanddrevet en båd der menes at tilhøre det savnede skib, tillige med et Øltræ  mrk. Rønne Bryggeri . Der er ikke ved en politi undersøgelse endnu blevet bekræftet. Dette stod at læse i Bornholms Tidende den 29 december 1907.

I 1873 blev der startet et konkurerende Bryggeri på den anden side af vejen det hed Rønne Bryggeri og Mineralvandsfabrik og var startet af en række  borgere fra Rønne bla.Købmand C.Hay Købmand J.Kofoed og Bagermester H.P.M.Didriksen.Det blev firma anmeldt den 15 april 1874. allerede i 1876 begyndte man brygning af bayersk øl. I Rønne firma protokol fra 1887 kan man læse hvem der var medlem bestyrelsen nemlig  Partikulier H.A.Engel , Partikulier R.I.B.Bolbro. Fotograf G.Støel samt Kjøbmand Agent M.Christensen. Bryggeriet gjorde en stor indsats for at få solgt deres produkter over hele øen. I august 1878 fik man bygget et nyt gæringshus og iskælder, der skulle bruges ifb.med brygning af bayersk øl . I 1882 ændrede bestyrelsen bryggeriets navn til Rønne-Aktie Bryggeri .Bryggerierne lå og konkurerede, men der var ikke basis for 2 Bryggerier i Rønne så i 1907 blev Poul Gad tilbudt at købe Aktie Bryggeriet. Den 8 Januar 1908 indkaldte Aktie Bryggeriet til en ekstra ordinær generalforsamling på Kocks Hotel for at tage endelig beslutning  i sagen om Bryggeriets salg til Bryggeriejer Gad for den af han tilbudte betaling af 41000.- kr.samt fribolig til Bestyrer Lund i 10 år.Det er forøvrigt det flotte røde bindingsværks hus der ligger syd for Aktie Bryggerie det blev kaldt Rævehuset efter en oltidshøj fra Bronzealderen, der hed rævehøj nu bliver den kaldt Lynghøjen som Bestyrer Lund skulle bo i. Handlen gik i orden og Rønne Bryggeri flyttede straks efter sin produktion over i Aktie Bryggeriets bygninger efter overtagelsen den 6 marts 1909. Det gamle Bryggeri blev indrettet til malteri hvor man lavede malt indtil krigen kom i 1940. Pga. den uregelmæssige tildeling af byg var det umuligt at drive en rentabel malt produktion hvorefter den blev nedlagt. Der blev nu indrettet et korn tørreri i det gamle malteri hvor man tørrede brødkorn for staten og det gjorde man under hele krigen denne sidste del af virksomheden blev først lukket i 1970.

PROTOKOL over de af af Fabrikstilsynet paabudte sikkerhedsforanstaltninget for Rønne Aktirbryggeri/rettet til P.Gad af 27-11-1907.  var der kun småting tilsynet havde at komme efter  feks. manglende der diverse afskærmning af maskiner og motorer, manglende formularer nr. 481 som bedes anskaffes, passe på med for stort tryk i forhold til det tilladte, samt at anskaffe "den lille forbindingskasse" snarest.

Bryggeriets bomærke som man kan se på de gamle etiketter var en stjerne med et g i midten det var ikke noget Bryggeriet Stjerne kunne lide,efter overenskomst med Stjernen fik Gad lov til at bruge restlageret at etiketter med stjernen og derefter brugte man det store G som bomærke

I sommeren 1923 fra den 29 juni til den 29 juli afholdtes der haandsværks og industri udstilling hvor også Poul Gad  Rønne bryggeri og sodavads fabrik deltog med en udstilling (stand nr 21) der blev udstillet malt, øl og sodavand iflg. udstillings kataloget.

Den 21-11-1929 fik Rønne Bryggeri leveret en fabriks ny Triangel lastbil type MINON  fra De Forenede Automobilfabrikker A/S med stel nr. 1490 indrg. nr. J.883 (se bilen på billed siden)

I 1937 tænkte man igen på at starte en produktion af  bayersk øl , men tanken blev aldrig ført ud i livet da man anså det for at være meget vanskeligt at opnå et ensartet produkt.

I foråret 1947 fik man tilbud om at købe mineralvands fabrikken Consol i Rønne som ejedes af Kristen Thingaard . I efteråret fik man også tilbud om  køb af Hasle Bryggeri , man var ikke intereseret i Bygningerne, her var det også kun embalagen og kunderne der havde interesse og dermed fik man også en konkurent mindre. Forøvrigt var det Brygger og Stenværks ejer Ernst Pedersen der sagde " selv om mand fyldte vand på flasker og solgte det som øl så kan man ikke tjene penge på det". Det var forøvrigt Ernst Pedersen der  indførte 5 ltr. Øl flasker på Bornholm, dette var ikke en handling der faldt i god jord hos de øvrige Bryggerier da de nu var nødt til at købe de  nye og dyre flasker ,men dog mere hygiejniske flasker.

I 1948 Døde  Poul Johan Gad og sønnerne Jørn og Knud Gad overtog Rønne Bryggeri den 1 Januar 1949, på det tidspunkt var maskin-parken helt nedslidt.  I 1951 foretog brødrene Gad en større modernisering hvilket naturligvis gav en bedre drift. Den 13 august 1951 havde bryggeriet en stor annonce i avisen hvor der bla. var billeder af de nye maskiner; man havde købt ; en ny flaske skylle maskine "Effektiv" En helautomatisk øl tappemaskine med en kapasitet på 2000 flasker i timen, en helautomatisk mineralvands tapper der kan producere 1500 flasker i timen samt den sidste nye patenterede helautomatiske etiketerings maskine der kunne klare 2000 flasker i timen, en investering til 75000,- kr. Uanset denne investering faldt hvidtøls forbruget hele tiden, en af grundene var at kunderne havde fået smag og bedre råd til at drikke bayersk øl.

Den største produktion Bryggeriet opnåede på et år var ca. 6000 hekto litter hvidtøj og 750000 flasker sodavand

Først i 50erne var der i Danmark ca.250 små bryggerier på størrelse med Rønne Bryggeri og i 1967 var der mindre end 50 tilbage med det i tankerne samt udsigt til store investeringer i nye maskiner, tappehal samt de nye plastik kasser som Bryggeriet stod overfor dvs. en investering på 5-6 hundrede tusinde kr. besluttede brødrene Gad at nelægge Bryggeriet da de ikke anså det for at være rentabelt med denne invistering, Bryggeriet blev nedlagt den 1 Februar 1967. De gamle maskiner og emballage blev solgt til Nexø Bryggeri der ved samme lejlighed ændrede navn til Bornholms Bryggeri da man nu var det eneste tilbageværende bryggeri på Bornholm . Bygningerne blev  i stedet indrettet til korn og frø tørreri samt renseri, men der var de uheldige, frøpriserne raslede ned så det var ikke rentabelt med denne virksomhed så i 1970 nedlagde de også denne produktion og bygningerne blev derefter lejet ud til en vvs. grossist. senere kom der flaske genbrug i bygningerne og nu er bygningen indrettet med en meget flot vinhandel.